Authentiek recept
Vanaf 1978 bereiden we boerenkaas volgens authentiek recept.
– De melk komt van alleen onze buiten weidende, eigen koeien.
– Onze kaas is uit pure, onbewerkte, rauwe melk bereid.
– Onze kaas bevat geen geur- kleur- en smaakstoffen.
Kaasboerderij van Zeeburg
Boerenkaas heeft door de EU het label “Gegarandeerde Traditionele Specialiteit” mogen ontvangen. Ze is het enige Nederlandse product met deze onderscheiding. Boerenkaas volgens bovenstaand recept vormt 1% van alle Nederlandse kaas.
Wij hechten waarde aan de goede eigenschappen die de natuur ons biedt.
Daarom is ons bereidingsproces anders dan bij reguliere kaas. Bereiding uit onbewerkte dagverse melk biedt natuurlijke geur- en smaakstoffen de kans een ander geur en smaakpatroon te ontwikkelen.
Deze smaakbeleving zorgt voor een excentrieke ervaring. In onze eigen rijpingsruimte komt dit tot uiting.
Onze boerenkaas heeft regionale en nationale prijzen behaald en behoort hierdoor tot een van Nederlands beste kazen.
www.echteboerenkaas.nl